आपको अपने cooking for kids जरूर सिखाना चाहिए। साथ ही उन्हें अलग अलग तरह के खाने और उनसे मिलने वाले nutrition के बारे में भी उन्हें बताएं।

खाना हमारे जीवन का एक essential हिस्सा है। यह उन कारणों में से एक है जिनके कारण हम जीवित हैं। इससे यह इतना जरूरी हो जाता है कि हममें से हर कोई खाना बनाना जानता है। क्योंकि भोजन के बिना हम अधिक समय तक जिन्दा नहीं रह सकते। यह हमारे जीवन की आवश्यकता है। फिर भी अधिकतर देखा जाता है कि खाना बनाना केवल घर की महिला को ही आता है, परिवार के अन्य सदस्यों को नहीं। यह भारत में विशेष रूप से सच है।

हालाँकि हमारे पास ऐसे पुरुष हैं जो बड़े शेफ हैं, लेकिन जब घर पर खाना पकाने की बात आती है, तो यह ज्यादातर महिलायें ही खाना बनती है। आपको यह समझना होगा कि खाना पकाना एक जीवन बचाने वाला कौशल है और हर किसी को जीवित रहने और जीवित रहने के लिए खाना पकाना आना चाहिए। माता-पिता होने के नाते, यह सुनिश्चित करना आपकी ज़िम्मेदारी बनती है कि आपके बच्चे यह आवश्यक कौशल सीखें।

आपको खाना पकाने के बारे में क्यों जानना चाहिए?

● खाना बनाना आपको independent बनाता है

एक आम आदमी खुद को educate करके और अपना बैंक बैलेंस बढ़ाकर independent समझता है। लेकिन क्या वह तब भी independent है जब उसे हर बार भूख लगने पर खाना ऑर्डर करना पड़ता है या खाना पकाने के लिए किसी और पर dependent रहना पड़ता है?
यदि आप अपनी भूख मिटाने के लिए चपाती या सैंडविच जैसी साधारण चीज़ नहीं बना सकते तो क्या आप independent हैं?
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके घर में कोई रसोइया है, खाना पकाने की knowledge आपको सही मायने में independent बनती है क्योंकि आप लंबे समय तक खाने के बिना नहीं रह सकते हैं। अगर आपको खाना बनाना आता है तो आपको किसिस और के ऊपर depend नहीं रहना पड़ेगा। और आजकल के समय में यह कला आना बहुत जरूरी है, जिस समय से हम अभी गुजर रहे हैं।

● खाना पकाने से आपका बहुत सारा पैसा बचता है

Lifestyle से जुड़ी बढ़ती बीमारियों के कारण, हममें से अधिकांश लोग घर का बना खाना खाने लगे हैं क्योंकि यह अधिक स्वास्थ्यकर होता है। साथ ही स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग भी बाहर का खाना ऑर्डर कर कोई जोखिम नहीं उठाना चाहते। लेकिन यहां मुख्य बात यह है कि आपने देखा होगा कि आपके खर्चे काफी कम हो गए हैं क्योंकि आप बाहर से खाना ऑर्डर नहीं कर रहे हैं। घर पर खाना बनाना न केवल आपको independent बनाता है बल्कि आपके बहुत सारे पैसे भी बचाता है। यहां सबसे अच्छी बात यह है कि आप घर पर जो खाना पकाते हैं, वह आपके ऑर्डर से बेहतर होता है।

● खाना बनाना आपको स्वस्थ रखता है

जब आप खाना पकाते हैं, तो आपको अलग अलग तरह के खाने और उनके nutrition के बारे में अधिक पता चलता है। यह आपको इस बारे में और अधिक जानकारी भी देता है और आपको alert भी करता है कि आप क्या खाते हैं और आपको क्या खाना चाहिए। धीरे-धीरे यह आपको अधिक healthy रहने में मदद करेगा। इसके अलावा, घर का बना खाना अधिक healthy होता है और इस प्रकार आपको unwanted infections से भी बचाता है। जब आप खाना बनाना जानते हैं, तो आप बाहर का जंक फूड कम ऑर्डर करते हैं।

● खाना बनाना एक therapy है

खाना पकाना सिर्फ कोई कौशल नहीं है बल्कि यह एक कला है, एक ऐसी कला जिसमें महारत हासिल करने के लिए अभ्यास और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन यह हर इंसान की पहुंच में है और कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। किसी भी अन्य कला की तरह, खाना बनाना आपके दिमाग को आराम देने में मदद करता है और यह एक थेरेपी की तरह भी काम करता है। यह एक creative process है खाना पकाने को घर का दूसरा काम नहीं समझना चाहिए, यह उससे कहीं अधिक है। यह creative process , एक कला और कई लोगों के लिए जुनून है।

● खाना बनाना आपको प्रभावशाली बनाता है

हमारी personality कई factors का combination है। उनमें से एक है आपकी कुशलता। जैसे किसी अन्य skills को सीखने से आपकी personality में निखार आता है, वैसे ही खाना पकाना भी आपके personality में निखार लाता है। खाना पकाना आपकी personality को इस तरह से effective बनाता है कि आपको किसी पर depend नहीं रहना पड़ता है। चूँकि खाना बनाना जीवन के लिए बहुत जरूरी है तो इस तरह से आप जीवन बचाने की सबसे जरूरी skill जानते हैं। इसके अलावा जब आपके पति या पत्नी और बच्चे आपके द्वारा बनाये हुए tasty और delicious खाना खाएंगे तो वो भी बहुत खुश होंगे।

आपको अपने cooking for kids क्यों सिखाना चाहिए?

● बेहतर lifestyle को बढ़ावा देता है

आज हमारा जो lifestyle है वह बेहद unhealthy है, खासकर हमारे बच्चों के लिए। वे अपने कंप्यूटर पर काम करते हुए लंबे समय तक कुर्सी पर बैठे रहते हैं। बाकी समय वे अपने मोबाइल फोन पर अटके रहते हैं। इतना ही नहीं वे घर पर खाना पकाने की बजाय खाना ऑर्डर करना या बाहर जाकर खाना पसंद करते हैं।

● आपके बच्चे के पास भविष्य में survival के लिए skill होती है

साथ ही, हो सकता है कि आपका बच्चा भविष्य में पढ़ाई या काम के लिए यात्रा करके किसी दूसरे शहर या देश में जा रहा हो। इसका मतलब यह होगा कि वे या तो पीजी में रहेंगे या हॉस्टल में। हम इन स्थानों पर खाने की quality की गारंटी नहीं दे सकते, भले ही हम उनकी services के लिए ज्यादा pay करें। लेकिन आप अपने बच्चे को खाना बनाना सिखा सकते हैं ताकि उसे अच्छा और स्वच्छ खाना बनाने के लिए किसी और पर निर्भर न रहना पड़े। इसलिए cooking for kids सिखाना जरूरी है।

● Nutrition संबंधी knowledge बढ़ता है

माता-पिता होने के नाते आपको अपने बच्चों में बचपन से ही खाना पकाने की आदत और skill develop करना चाहिए। सिर्फ खाना बनाना ही नहीं बल्कि आपको अपने बच्चे को उन विभिन्न nutrition values के बारे में भी उन्हें बताना चाहिए जिसकी हमारे शरीर को जरूरत तत्वों के बारे में भी जागरूक करना चाहिए जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है और वे हमें घर पर बने healthy खाने से कैसे मिलते हैं।

खाना हमें वो सारे nutrients , energy , immunity booster और जो कुछ भी हमें बढ़ने के लिए जरूरी होता है वो सब कुछ हमें खाने से मिलता है। यह बात सबको पता होनी चाहिए। हालाँकि, हम आमतौर पर nutrients के बारे में study करके जान सकते हैं। लेकिन जब हम खाना बनाना जानते हैं, तो खाने में मौजूद पोषक तत्वों के सेवन को ट्रैक करना आसान हो जाता है। आप जानते हैं कि आपके लिए क्या खाना सबसे अच्छा है और बस बेतरतीब ढंग से न खाएं। इससे आपके बच्चे द्वारा जंक फूड का सेवन कम करने में भी मदद मिलेगी।

cooking for kids सिखाने से न केवल यह सुनिश्चित होता है कि आपका स्वास्थ्य अच्छा रहेगा बल्कि आपके परिवार का भी स्वास्थ्य अच्छा रहेगा।

ऐसे जरूरी nutrients हैं जो आपका शरीर नहीं बना पाता है और आपको इसे खाने से ही लेना होता हैं। ये प्रोटीन, fats , कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, minerals और पानी हैं। आप क्या खाते हैं, कैसे खाते हैं और क्यों खाते हैं, इसका पता होने के फायदा यही ख़तम नहीं होते हैं। एक स्वस्थ शरीर में स्वस्थ मस्तिष्क वास करता है जो एक अच्छे जीवन के लिए और भी महत्वपूर्ण है।

● उन्हें खाने की importance समझाता है

FAO के अनुमान के अनुसार भारत में लाखों लोग undernourished हैं। इतने सारे लोगों को सिर्फ एक वक्त ही खाना खाने को मिलता है। इससे माता-पिता के रूप में आपके लिए यह बहुत जरूरी हो जाता है कि आप अपने बच्चों में ऐसे values दें जो उन्हें खाने की importance को समझने में मदद करें। ऐसा करने का एक तरीका उन्हें खाना बनाना सिखाना है। जब कोई खाना बनाता है तो वह खाना पकाने में लगने वाले efforts का सम्मान करना शुरू कर देता है और उसे एहसास होता है कि उसे खाना बर्बाद नहीं करना चाहिए। वे अधिक जागरूक हो जाते हैं और अपनी थाली में केवल वही खाना लेंगे जो वे खा सकते हैं, चाहे वह घर पर हो या बाहर। वे थाली में कोई खाना नहीं छोड़ेंगे क्योंकि उन्हें इसकी कीमत पता होगी।

● गैजेट का उपयोग करने से उनका ध्यान भटकता है और इस प्रकार स्क्रीन का समय कम हो जाता है

क्या हम सभी माता-पिता अपने बच्चों द्वारा अपने लैपटॉप और मोबाइल फोन पर बिताए जाने वाले समय से इतने निराश नहीं हैं? खाना बनाना एक ऐसा कौशल है जो आपको स्क्रीन टाइम कम करने में मदद कर सकता है।

● याददाश्त तेज करता है

खाना पकाने में उन सभी ingredients को याद करना शामिल है जो एक dish बनाने के लिए आवश्यक हैं। ऐसा हो सकता है कि पहली बार, वे कहीं से रेसिपी पढ़ेंगे या आप उन्हें बताएंगे, लेकिन धीरे-धीरे जैसे-जैसे वे अधिक से अधिक dishes बनाएंगे, उनके दिमाग में अलग-अलग dishes के लिए ingredients और process सब कुछ याद हो जाएगा। इससे उनका दिमाग काम करता रहेगा और उनकी memory power भी बेहतर होगी।
लेकिन यह यहीं ख़त्म नहीं होता। जब हमें खाने के बारे में पता होता है तो हमें यह भी एहसास होता है कि बहुत से लोग अनाज न पैदा करने वाली agriculture process को नहीं जानते हैं। और इससे हमारे लिए यह महत्वपूर्ण हो जाता है कि हम अपने बच्चों को इसके बारे में जागरूक करें। इससे आपके बच्चे की भी किचन गार्डनिंग में रुचि जगेगी।

cooking for kids सिखाने का निष्कर्ष:

अंत में, मैं केवल यह fact बताना चाहती हूँ कि खाना हमारे जीवन का एक essential part है। इस प्रकार, अलग अलग तरह की सब्जियों, फलों और अन्य खान-पान के बारे में पता चलेगा । items की और और उन्हें पकाने का तरीका जानने से हमारे जीवन को बेहतर तरीके से जीने में मदद मिलेगी। सबसे बढ़कर, आपको कोरोना महामारी के समय में अपने cooking for kids सिखाने का वादा करना चाहिए। cooking for kids सीखाते सीखाते parents child relationship भी और strong हो जाती है।

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मैं cooking for kids कैसे सिखा सकता हूँ?

मिश्रण, सामग्री को measure और अंडे फोड़ने जैसे सरल कार्य सौंपकर बच्चों को enjoyable खाना पकाने का experience करवाएं। उन्हें रसोई के कामों में involve करने से उन्हें healthy eating habits के बारे में बेहतर जानकारी दे सकते है।

मैं अपने बच्चे को basic खाना पकाने की skills कैसे सीखा सकती हूँ ?

उनकी strength औरmotor coordination के according one-step-tasks introduce कर सकते है।
Sensory खेल को encourage करें, जिससे उन्हें ingredients को taste करने , छूने और सूंघने से उसके बारे में पता चले।

उन्हें गाइड करें की कैसे कटोरे में ingredients डाली जाती है। सीखाएं की कैसे wet या फिर dry ingredients को mix किया जाता है। उन्हें items को धोना और क्यों धोना चाहिए यह भी सीखाएं।

खाना पकाने के पांच basic cooking skills कौन से हैं जो हर किसी को पता होने चाहिए?

Knife Skills: knife की basic techniques पर mastery हासिल करें।

भूनना: काम तेल इस्तेमाल करके खाना कैसे बनाया जा सकता है , यह सीखे।

Roasting: ओवन में पकाने की best तरीका , जिसका उपयोग अक्सर मांस और सब्जियों के लिए किया जाता है।

ब्लैंचिंग: भोजन को थोड़े समय के लिए उबालने और फिर ठंडा करने की प्रक्रिया को समझें।

Emulsification: उन liquid चीज़ो को मिक्स करना सीखे जो अमूमन मिक्स नहीं होती जैसे तेल और विनेगर। इस तरह की ड्रेसिंग सलाद के लिए बनाना सीखे।

खाना पकाने की basic concept क्या हैं?

खाना पकाने में हीट से जो energy मिलती है वो खाना पकने के लिए transfer की जाती है। जिससे खाना पकता है। यह

change बने हुए खाने के स्वाद, सुगंध, रूप और बनावट को affect करता है। खाना पकाने के अलग अलग तरीकों से अलग अलग तरह के result मिलता है।

खाना पकाना हमारे दैनिक जीवन में क्यों जरूरी है?

खुद के लिए खाना बनाने से ताजा, nutritious खाने को खाने हमें बहुत फायदे होते है। ताज़ा खाना हमारे बेहतर स्वास्थ्य, energy levels ,वजन, मूड, नींद और तनाव लचीलापन को maintain रखने में मदद करता है।

खाना पकाने की कौन सा method unhealthy माना जाता है?

डीप फ्राइंग: डीप-फ्राइड खाना पकाने का सबसे कम स्वास्थ्यप्रद तरीका माना जाता है। तलने में उपयोग किया जाने वाला अतिरिक्त तेल हृदय संबंधी समस्याओं को जन्म दे सकता है, क्योंकि यह प्रक्रिया ट्रांस फैट बनाती है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप जैसी बिमारियों को जन्म देता है।